糖醋鱼的秘制配方,造型好看,口味酸甜,家庭聚餐是时候露一手了

2019-09-06 15:40

原标题:糖醋鱼的秘制配方,造型好看,口味酸甜,家庭聚餐是时候露一手了

如果你喜欢吃酸甜口味的美食,那么你一定会爱上这道糖醋鱼。糖醋鱼不仅入口酸甜开胃,鱼肉好吃易消化,更是一道营养丰富的美食,富含人体所需的蛋白质。一般来说,糖醋鱼只能在饭店吃到,因为制作糖醋鱼有一定的技术难度,但是如果你今天看了这道糖醋鱼的教程,你会轻松学会,家庭聚餐露出来让大家眼前一亮吧。

首先我们在制作之前先了解糖醋鱼的两个技术难点,第一、糖醋鱼难定性:家庭没有大厨的手艺,也没有那个硬件设施,所以要想跟餐馆的一样好看,那么做之前鱼先裹上一层淀粉是不错的主意,炸的时候也要时时刻刻将热油浇遍鱼的全身;

第二、没有糖醋鱼的秘制配方:这个才是糖醋鱼的核心关键,但是有我在什么问题都不是问题,我会将我秘制的配方共享给大家,就是讲番茄酱与糖调成酱汁,比传统的放醋的好吃多了,颜值更是飙升不少。

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糖醋鱼步骤:

1、准备好主食材:鲈鱼1条、番茄酱适量、甜辣酱适量、淀粉适量、白糖、葱花适量、大蒜2瓣、姜1块、料酒适量、食盐适量、油适量;

2、将鲈鱼清洗干净,重点刷干净鱼肚子的黑膜,然后用刀在鲈鱼两面斜着划上几刀,因为是做糖醋鱼需要做造型,尽量切深一点,只要保持不断,也方便入味;

3、将切好的鲈鱼放到淀粉里面滚上一两圈,让鱼身粘上一层浅浅的淀粉,不需要太多,不然吃的就不是糖醋鱼,而是炸鱼了;

4、起一个油锅,放入稍多一点的油大火加热,将鲈鱼放入锅内中小火煎至鱼身两边都变得金黄色,炸的时候不要忘记要将热油淋到炸不到的地方,不然不好定性了,然后捞出晾干油,备用;

5、锅内留下适量的底油,加入4勺番茄酱、4勺甜辣酱、2勺白糖充分翻炒均匀,加入一碗清水煮开,加入一点点食盐,把炸好的鲈鱼放入锅内闷煮;

6、煮的时候千万不要勤快的翻动,不然鱼肉都会掉下来,只需要不断的用勺子将酱汁浇到鱼身上,这样既可以保持鱼的整体造型,更是能让鱼充分入味,直至酱汁变得粘稠,鱼肉也差不多煮好了,关火盛出即可。

一出锅的糖醋鱼简直不要太好吃,香气扑鼻,总会有一种马上吃一口的冲动!