2019魔都粽子测评出炉,老字号竟然翻车!

2019-06-07 10:55

原标题:2019魔都粽子测评出炉,老字号竟然翻车!

虽然今年的选粽攻略来得晚了些

但为了这篇诚意满满的干货

小资君也是卖力吃了陆陆续续有两周粽子

从弄堂粽、老字号,到商超咖啡店和酒店粽

整整15家、购入73只、尝遍49款

我真是吃得呕进呕出!

今年的老字号翻车了吗?

那些网红粽真的好吃吗?

《2019魔都超全粽子测评》速速奉上!

流量党注意!前方多图预警!

老字号

五芳斋

蛋黄鲜肉粽

推荐指数:★★★★☆

端午吃粽,首选就是老牌五芳斋,招牌的蛋黄肉粽必须是经典中的经典!三角粽+油澄澄的外表,像极了小时候姆妈自己包的那种!

买完立刻趁热吃的滋味,可是简直了~细腻的油脂全都煮化在了糯米里,配上瘦肉刚刚好!但最戳小资君的还是这整颗咸蛋黄,第一口就能咬到,沙沙糯糯没有硬芯,夯掉一个超满足!

五芳大肉粽

推荐指数:★★☆

在蛋黄肉粽的光环之下,大肉粽的表现竟然意外地差强人意,真是老马失蹄。

看到这白花花的肥肉了吗,不知道是不是小资君这次运气差,喜提一块超大肥肉!吸足了油水的糯米,每一口都像在生吞肥肉,实在是有点接受无能。

飘香豆沙粽

推荐指数:★★★★

五芳斋虽然每年创新的花头精不多,但是人家胜在经典是不是~一手香甜软糯的豆沙粽,是名副其实的飘香!

外表看着普通,内馅倒是相当实在,豆沙将近占了整体的一半!口感细腻有余却绵软不足,配上瓷实的糯米,吃起来稍稍有点硬,不过甜度友好,非甜党也能愉快接受!

王家沙

特大双肉粽

推荐指数:★★★

冲着特大双肉粽而去的小资君,倒是被王家沙给逼退了,虽然粽子看着相当敦实,但我吃完也确实被油得登牢了……

糯米软烂松散,一边剥一边散开掉了一桌子,糯米粘得满手都是,让人怀疑这是王家沙的粽子吗??口味倒是咸淡适中,可惜着实有点油,吃完需要猛喝水解腻!

蛋黄鲜肉粽

推荐指数:★★★☆

而王家沙水准掉线的可不止一款,经典的蛋黄鲜肉粽跟双肉粽简直就是两个极端, 有点太过紧实!!

糯米压得过分扎实,以至于下口都有点费力。口味还算过得去,但这款还有个bug,咸蛋黄和鲜肉也隔得太远了吧!肉在粽子这头,咸蛋黄在另一头,根本无法同时拥有!

豆沙粽

推荐指数:★★★★☆

替王家沙挽回颜面的选手,就是本场的MVP豆沙粽!作为资深咸粽党,这款豆沙粽竟然深得我心!

糯米口感紧实,虽然软糯不够,但是特别Q弹有劲!豆沙也是很给力,入口细腻绵软,带着恰到好处的猪油香,而且每一口都能吃到馅料!

德兴馆

鲜肉粽

推荐指数:★★★★★

做面出身的德兴馆,其实做粽子也是一把好手,经典的大肉粽只要吃上一回,那可是年年都会想着闹着要吃。

经过排酸处理的猪肉口感更是细腻,灵魂所在的肥肉比例把握得很考究,多一分显腻,少一分缺味儿,丝丝猪肉都透着油脂的香气,好切!

咸蛋黄肉粽

推荐指数:★★★★★

想要做好上海人顶顶欢喜的咸蛋黄肉粽,可是不容易,蛋黄不能是现成剥好的,五花肉既要肥瘦相间、味鲜浓郁,还不能抢了咸蛋黄的风头。

沙沙软软的手剥蛋黄真是绝了,还微微往外冒油,渗进了糯米可是好吃极了!

赤豆粽

推荐指数:★★★★☆

如果说豆沙粽是甜口粽里的老大哥,那么赤豆粽就是清甜香糯的小可爱了!

饱满的赤豆粒吃着粉糯适口,微微的甜感恰如其分,虽然整体口味偏清淡,但一个下肚完全不会腻。

红枣赤豆粽

推荐指数:★★★★☆

德兴馆的做粽实力不仅体现的咸口粽上,连这相貌平平的红枣赤豆粽也能做出一番别样的滋味来。

虽然只是在赤豆粽的基础上加入了红枣,却瞬间提升了整体的味感,古朴的枣味甜而不腻,如果觉得单纯的赤豆粽太过清淡,不如试试这款吧!

光明邨

大肉粽

推荐指数:★★★★☆

做点心出名的光明邨,最特色的便是鲜肉月饼,然而这次意外尝试了他家的粽子后,倒也是收获不少惊喜。

颗颗分明的糯米粒软糯不粘牙,肉香气早已透进米里,唯一的缺憾可能是瘦肉偏多,少了一分油润的咸香。

咸蛋黄肉粽

推荐指数:★★★★☆

在今年粽子整体涨价的环境下,咸蛋黄肉粽真是相当实惠了,关键是个头还不算小,正常胃口的女孩子一个下肚,也能吃个饱。

咸蛋黄的油润恰好解决了瘦肉偏多的问题,整个肉粽的精气神就被吊了出来,两口并做三口就吃完了!

赤豆粽

推荐指数:★★★★

光明邨的赤豆粽长得实在是怪漂亮的,一颗颗偌大的赤豆粉粉嫩嫩,看着就口水哒哒滴。

一口咬下去特别扎实,虽然我等重口味仙女不太好这口清淡挂,但非常适合老年人和三分甜党来吃!

豆沙粽

推荐指数:★★★★

光明邨的豆沙粽相比其他几款,倒是有点略逊一筹,但瘦死的骆驼比马大,口味上还是上海人喜欢的那种类型。

糯米虽是煮得清香怡人,但口感稍稍有点硬了,不过好在里头的豆沙很细腻,挽救了整体口味!

商超咖啡

星巴克

茶瓦纳™桃桃星冰粽

推荐指数:★★★★☆

茶瓦纳™桃桃称得上是星冰粽系列里的元老了,灵感取自经典的茶瓦纳™冰摇桃桃,作为创意冰粽,非常受小年轻喜欢!

和往年对比,今年的桃桃似乎略微降低了甜度,吃着不会那么齁甜了,外层的冰皮还是一如既往的Q弹,与其说是粽子,更像是一个精致的小点心啦!

冷萃咖啡星冰粽

推荐指数:★★★★☆

同样是经典元老的冷萃咖啡,是5款星冰粽里小资君最喜欢的口味啦!真的是每年吃都吃不厌~!

冷萃用咖啡豆配以咖啡吉利果冻的双层口感,让咖啡爱好者完全拒绝不了,微微的甜感+清爽的咖啡香,悄咪咪问一下星爸爸,可以常年供应冷萃咖啡粽嘛!

蔓越莓优格星冰粽

推荐指数:★★★★

蔓越莓优格是今年新晋的星冰粽口味,如果你平时爱喝酸奶,那这款就很适合你啦!

蔓越莓天然的果酸恰好中和了优格的甜腻感,让整体口感变得清甜明朗起来!据说以后星爸爸会推出相应口味的饮品!

海盐抹茶芝士星冰粽

推荐指数:★★★★

今年的抹茶星冰粽在往年基础上增加了海盐+芝士的点缀,让原本略显单薄的抹茶显得丰富起来,连本来不爱抹茶的小资君,都忍不住夯完了两个。

抹茶的香气与海盐巧妙融合,完全不会有涩感,海盐轻微的咸感很是清爽。

椰林果趣星冰粽

推荐指数:★★★★

新推出的椰林果趣星冰粽,浑身上下都充满了明媚的热带感,但相比前几款的甜度,这款还是更适合七分糖的仙女们尝试!

芒果、椰子和菠萝组成的内馅儿,入口是满满的热带果香,不过因为芒果和菠萝太过抢眼,清新的椰子味就稍显弱了点。

盒马

黑猪鲜肉粽

推荐指数:★★★★

满足了各个年龄层和喜好。首当其冲的黑猪鲜肉粽,便是给人不小惊喜。

虽然整体还是瘦肉偏多,但吃着完全不柴,肉质竟是细腻得很,不过口味就略微清淡了,肉香气欠缺了几分。

梅干菜黑猪鲜肉粽

推荐指数:★★★★

梅干菜青团,这回又迎来了梅干菜黑猪鲜肉粽,论创意和尝新,小资君是服气的。

盒马的肉粽整体都是瘦肉偏多,如果你和小资君一样是肥肉派可能会感到失望,但梅干菜的咸香算是挽救回几分姿色,买一个试试不亏。

椰香白玉粽

推荐指数:★★★★

相貌平平的椰香白玉粽,反倒是小资君个人比较偏爱的一款,糯米里隐约透出的粽叶香和椰香,在一群口味稍重的粽子里,尤显清新。

如果你觉得白玉粽太过寡淡,不如试试小时候白米粽蘸白糖的吃法,拍胸脯保证你会喜欢的!

粉蒸肉粽

推荐指数:★★☆

又是从未尝试过的新奇口味,在饭桌上常见的粉蒸肉,竟然被盒马给鼓捣进了粽子里!

但可能是期望太高,口味和新奇感并没有形成正比,粉蒸肉愣是没有吃出那个“粉”感,反倒是略细干硬啦。

双蛋黄黑猪鲜肉粽

推荐指数:★★

相比单纯的黑猪鲜肉粽,这款双蛋黄竟然让小资君踩雷踩得有点彻底,从口感到口味,经历了一个断崖式下降。

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虽说是双黄蛋,但两个蛋黄加起来都没有别家一个完整的大,再加上仿佛营养不良的瘦肉,我实名制排雷了!

经典洗沙粽

推荐指数:★★★★

如果说盒马的咸粽品质略显不稳定,不如来个经典洗沙粽安抚下味蕾吧!

毫不夸张地说,小资君真是没见过内馅那么多的洗沙粽,糯米和馅的比例简直高达2:8!一口咬下满满都是料,虽然口味稍甜了些,但胜在够实诚!

五花大肉粽

推荐指数:★★★☆

这款无功无过的传统五花大肉棕,唯二的致胜点,大概就是实惠的价格和地道的浓油赤酱风味了。

个头虽然不小,但大部分都是糯米,让爱吃肉的小资君不免难受,要不是咸鲜味尚可,怕是吃个两口就得送入垃圾桶咯!

StayReal Café

大肉粽

推荐指数:★★★★☆

你们品一品这扎实的大块瘦肉,虽然欠了几分肥肉的油润感,但味道相当扎实,一口糯米一口肉,搭配的比例非常好。

蛋黄肉粽

推荐指数:★★★☆

蛋黄肉粽的灵魂便是那颗沙沙粉粉的咸蛋黄,无奈他家肉粽做得虽好,加了蛋黄后反倒逊色不少。

稍显干硬的糯米配上同样干硬的咸蛋黄,真的是干上加干。但粽子的调味还是实力在线,酱油比例把控得刚好。

豆沙粽

推荐指数:★★★★

豆沙粽虽然看着平平无奇,想要做好还是需要点手艺功力。

撇开糯米偏硬的缺点,细软的豆沙馅吃起来香香糯糯,不论是趁热吃还是冷吃,都非常好入口,而且甜度也很友好!

卫龙

辣条肉粽

推荐指数:★★

去年轧闹忙混入粽子届的卫龙,今年依旧带着招牌辣条肉粽来了,口味还是一如去年的诡异哈哈哈哈!

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有的粽子你说不出哪里好,但有的粽子你真是能说出一堆坏来,比如抢尽风头的辣条、干涩的咸蛋黄、瘦得不成肉型的五花肉,大家散了吧,买了真会吃亏。

卫龙:辣条肉粽

五芳斋:五芳大肉粽

王家沙:特大双肉粽

盒马:粉蒸肉粽